Riz thaï blanc

Description détaillée

La récolte de riz thaï bio Autour du Riz se fait entièrement à la main. En effet, seule cette technique permet aux agriculteurs de sélectionner les plantes lors de la cueillette. Ainsi le milieu de la rizière est récolté en premier, puis les bords font l'objet d'une deuxième récolte.

Les agriculteurs choisissent le riz situé au centre de la rizière, car c'est à cet endroit que les grains sont les plus beaux et les plus mûrs. En effet, la pratique culturale employée dans la région de Chieng Rai utilise des réservoirs d'eau placés en amont des rizières. Lorsque la pluie est insuffisante, les agriculteurs ouvrent les canaux d'irrigation : l'eau froide commence par se répandre sur les bords du champs, puis elle se réchauffe et s'infiltre petit à petit vers le centre du champs. Lorsqu'elle arrive au centre, elle est à une température idéale qui favorise la croissance du riz dans des conditions optimales.

La sélection des plantes par des mains humaines est incontournable car elle est encore actuellement infaisable par des machines.

Composition

Ingrédients : Riz thaï blanc

Poids net : 500g.

Conseils d'utilisation

Conseils de cuisson

• Porter un grand volume d'eau à ébullition.
• Ajouter 1 verre de riz pour 2 personnes et saler.
• Laisser cuire 8 minutes pour un riz "al dente" ou 10 minutes pour un riz tendre.

La marque

Autour du Riz

Autour du Riz cultive son riz dans la région de Chieng Rai en Thaïlande, un haut plateau montagnard proche de la rivière laossienne, naturellement préservée de la pollution citadine. Depuis 13 ans, sous l'impulsion de Francesco Vignolla, fondateur de l'entreprise Riseria Monferrato, en collaboration avec le Rice Research Institute of Bangkok, a mis en place un programme unique de production de riz Thaï bio :

Les champs, semés par un consortium de 3 villages, sont cultivés par plus de 50 agriculteurs certifiés Bioagricoop. La récolte sélectionnée pour Autour du Riz se fait manuellement. Un prix seuil a été fixé afin de protéger la rétribution des agriculteurs et de leur famille en cas de chute du cours mondial du riz. Les cantines de la région sont approvisionnées en riz bio afin que les enfants puissent bénéficier d'un riz de qualité.

L'usine italienne a établi une société à Bangkok pour commercialiser ce riz bio dans le monde. Elle a obtenu l'exclusivité de la distribution du riz thaï bio en Europe. Les riz Autour du Riz en provenance de Thaïlande sont certifiés commerce équitable par Bioagricert.