Sésame blond décortiqué

Description détaillée

Le sésame blanc est du sésame complet décortiqué avec un procédé mécanique sans utilisation de sel ni d'additif chimique.

La petite graine de couleur blanc, blanc crème à brun ou noire (Vietnam) est utilisée en cuisine pour sa douce saveur de noisettes une fois torréfiée. Les graines de sésame permettent la production d'une huile. Elles sont aussi utilisées après dépelliculage en pâtisserie (pain et croquants au sésame) et pour la fabrication du tahin par écrasement à la meule pour produire un pâte de sésame qui entre notamment dans la composition du traditionnel houmous.

Le sésame blanc garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame. Il contient  55% d'acides gras insaturés. Très riche en fibres et en minéraux, le sésame est un puissant reminéralisant. Régulateur de l'équilibre acido-basique, c'est un des piliers de l'alimentation macrobiotique qui le recommande en grains mais aussi en huile.

Il a un agréable petit goût de noisette et peut se glisser dans de multiples préparations.

Ingrédients

Ingrédients : sésame

Poids net : 250g.

Conseils d'utilisation

Les graines de sésame peuvent se consommer grillées dans les salades, crudités ou dans la préparation du pain et des pâtes à tarte.

Marque

Celnat