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Allergies et intolérances alimentaires
Dans son livre Allergies et intolérances alimentaires, Brigitte Fichaux s'intéresse à ceux et celles qui suivent un régime particulier (allergiques, intolérants alimentaires ...).
A chacun, elle propose de réduire le déplaisir et la frustation du régime par un large choix de recettes et de menus savoureux.
446 pages - 16 x 23 cm.
Description
En complétant cette présentation par un calcul des apports de chaque préparation, Brigitte Fichaux, privilégie l'équilibre alimentaire et réduit les risques de carences à long terme.
Une approche audacieuse qui permettra aux membres de la famille astreints à un régime de manger comme les autres !
Au sommaire :
Pour chaque type de régime (sans gluten / sans lactose / sans protéine de lait de vache), Brigitte Brichaux donne de nombreuses explications et liste les aliments à supprimer et ceux à privilégier. Ces conseils sont suivis d'un grand nombre de menus et de recettes.
- Recettes de base des pâtes à tarte
- Petits déjeuners
- Entrées de crudités
- Légumes verts
- Céréales sans gluten
- Légumineuses
- Plats complets à base de céréales
- Viandes
- Plats complets à base de poisson
- Desserts ...
L'auteur
Diététicienne diplômée d’Etat, Brigitte Fichaux a d’abord été Professeur de Physique-Chimie pendant 20 ans. De ses expériences et de son quotidien (celui d’une cuisinière hors pair attachée à cuisiner de délicieux petits plats pour ses proches !), elle a acquis un savoir-faire : celui de connaître les bases biochimiques d’une alimentation savoureuse, équilibrée, et simple à mettre en oeuvre.
Brigitte Fichaux a ainsi, au fil des années, réalisé un véritable travail de recherche en matière de nutrition. Son travail de diététicienne l’a amenée à trouver des solutions pour ses patients en quête de recettes simples pour retrouver un meilleur état de santé. Surpoids, intolérances et allergies, diabète, cholestérol, convalescence, etc. : Brigitte Fichaux s’attache à proposer à chacun un régime adapté à son mode de vie, facile à suivre, non marginalisant et toujours savoureux.
Plus généralement, Brigitte Fichaux s’adresse à tous ceux qui désirent simplement manger plus sainement. Au-delà des indications marketing déployées dans les publicités et sur les étiquettes, elle explique –arguments à l’appui- quels sont les meilleurs ingrédients et comment les utiliser. Objectif : faire évoluer votre alimentation tout en douceur pour manger désormais plus sainement !
Vous pouvez accéder au site Internet de Brigitte Fichaux : cliquez ici.
L'éditeur
Les Editions Gabriandre