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Sans lait et sans oeufs
Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard, aux Editions La Plage, vous propose des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les œufs. Ce livre s'adresse aux personnes intolérantes, allergiques ou à ceux qui choisissent une alimentation 100% végétale.
160 pages - 14 x 21 cm - Imprimé sur papier FSC.
Description
Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les œufs.
Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.
Plus de 200 recettes :
- Boule glacée à la noix de coco
- Parmesan de noisettes
- Béchamel à l'huile d'olive
- Tartinade maison aux marrons
- Crème fondante au chocolat etc.
L'auteur
Valérie Cupillard est l'auteur d'une quinzaine de livres de cuisine bio aux éditions La Plage.
Elle rédige "L'invitation gourmande" du magazine gratuit Biocontact.
L'éditeur
Les Editions La Plage : un éditeur écolo.
Les Editions La Plage sont une petite structure indépendante. Les auteurs sont des spécialistes des sujets qu'ils traitent, qui ont un réel savoir-faire à transmettre.
S'il leur arrive de publier des traductions de livres étrangers, c'est avec ce même esprit... les Editions La Plage ne participent pas aux superproductions internationales, traduites en 18 langues et imprimées en Malaisie. Ils préfèrent imprimer localement en rencontrant les imprimeurs et leurs conditions de travail et ainsi éviter des transports inutiles.
Les papiers et encres sont choisis avec le souci du moindre coût écologique. Plus de la moitié de la production est imprimée sur du papier recyclé. Les autres livres sont imprimés pour la plupart sur du papier issu de forêts gérées durablement (FSC, PEFC). Les tirages sont maîtrisés et la mise au pilon systématique des livres non vendus dans l'année est ainsi évitée.
L'éditeur écolo travaille son fond, son catalogue, c'est-à-dire qu'il n'édite pas des livres prêts à jeter mais conçoit des livres qui seront encore dans son catalogue dans 10 ans ou plus. Cela bien sûr parce que ses auteurs sont choisis avec soin et que le livre vient réellement apporter quelque chose et non « faire tourner la machine ».
Dans l'édition de livres, la principale source de gaspillage et de pollution reste la surproduction.