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Arrow Root
L'arrow root est un fécule du rhizome de la maranta. Il est utilisé comme liant pour les sauces, potages et dessert. Sans gluten, il convient particulièrement bien aux jeunes enfants.
Poids net : 250g.
Description
Attention à ne pas confondre l'arrow-root et le tapioca. L'arrow-root provient de la Maranta tandis que le tapioca provient du manioc. Seule la fécule provenant de la Maranta peut bénéficier de l'appelation "arrow-root". Les autres provenances doivent s'appeler "fécule" suivi du nom du produit dont elles sont extraites.
Sa grande qualité est son action bénéfique sur le système digestif et sur l'équilibre de la flore intestinale. Elle permet donc de préparer des bouillies très légères pour les jeunes enfants en phase de diversification alimentaire.
On peut également l'utiliser couramment pour lier les potages, les sauces et les desserts. Son goût est neutre.
Ingrédients
Ingrédients : fécule du rhizome de la maranta
Poids net : 250g.
Utilisation
Conseils d'utilisation :
- L'arrow-root se présente sous forme de poudre très fine à diluer avec un peu d'eau froide avant utilisation.
- On la fait ensuite épaissir sur feu doux en remuant constamment.
- Il faut compter 1 cuillère à soupe d'arrow-root pour environ 15cl de liquide.
Marque
Priméal