Farine de sarrasin

Description détaillée

Le sarrasin constitue une excellente source de protéines végétales. Plus riche en calcium que le blé, il devrait faire partie du régime alimentaire des enfants, des femmes enceintes ou qui allaitent, de ceux qui ont subi des fractures, des sportifs et des convalescents.

Contenant de la vitamine B1, du magnésium et du phosphore, le sarrasin est indiqué pour les gens nerveux, irritables ou stressés. Dans sa composition, on trouve encore du fer, du fluor, du zinc et de la vitamine PP. A titre indicatif, 100g de sarrasin cuit couvre les besoins en magnésium d’un enfant de 6 à 9 ans.

Ingrédients

Ingrédients : sarrasin issu de l'agriculture biologique

Poids net : 500g.

Conseils d'utilisation

Cette farine est idéale pour la préparation des galettes de sarrasin. Elle peut également entrer dans la composition de desserts, pâtisseries et pain pour les personnes tolérant difficilement le gluten.

Pâte à galettes de sarrasin (pour environ 4 personnes) :

• 250g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• 500ml d'eau

Dans un saladier, verser la farine de sarrasin et le sel. Ajouter petit à petit l'eau et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Dans un bol, fouetter les deux oeufs puis le ajouter au mélanger farine de sarrasin et eau.
Laisser reposer la pâte pendant deux heures avant de faire cuire les galettes.

Marque

Moulin des Moines

Fondé au 13ème siècle par les moines cisterciens, le Moulin des Moines poursuit une certaine tradition de la meunerie en utilisant des céréales biologiques de haute qualité pour l'élaboration de ses farines.

Le conditionnement des farines bio Moulin des Moines se fait sous atmosphère contrôlée, ainsi les farines conservent toute leur fraîcheur, leur goût et leurs propriétés nutritives.