Lait de noix de coco

Description

Le lait de coco est un liquide pâteux préparé à base de pulpe de noix de coco (fruit du cocotier).

Il ne faut pas le confondre avec le jus présent dans le fruit souvent improprement appelé lait de coco. On appelle plutôt ce liquide jus ou eau de coco. Il est constitué d'albumen, liquide blanc qui, dans le fruit mûr forme l'amande, ou coprah.

Le lait de coco est donc préparé à partir de la pulpe de la noix. La pulpe est râpée finement puis infusée dans de l’eau chaude. La décoction est pressée dans un linge afin d’en extraire, avec l’eau, les graisses et la saveur. L’opération est renouvelée jusqu'à ce que la pulpe soit devenue insipide.

Ingrédients

Ingrédients : lait de coco issu de l'Agriculture Biologique, eau, gomme de guar

Sans conservateur ajouté.

Contenance : 400 ml.

Utilisation

Il peut être utilisé :

• dans les desserts (riz au lait, garniture de salade de fruits)
• dans des plats traditionnels (curry d'agneau, de légumes, de poulets à l'indienne)
• en boisson dans des cocktails de fruits exotiques, milk shake

Conseils d'utilisation :

• Bien agiter avant utilisation
• Se conserve 4 jours au réfrigérateur après ouverture

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