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L'agriculture biologique

Il s'agit d'un mode de production agricole qui se distingue par la non utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques naturelles, la rotation des cultures et le respect du bien-être animal. L'objectif principal étant de respecter l'équilibre des organismes vivants qui peuplent le sol. L'agriculteur biologique préserve l'environnement en évitant toute pollution et promeut ainsi la diversité biologique.

Les produits biologiques qui en découlent présentent de nombreux avantages : ils contiennent moins de nitrate et d'eau, plus de vitamines et de sels minéraux, pas de résidus de pesticides, ils ont une valeur nutritive globalement plus élevée (voir encadré vert) et ils sont plus savoureux. Ils participent alors à une alimentation de qualité.

LES PRODUITS BIO SONT-ILS VRAIMENT PLUS CHERS ?

Ils sont plus chers à l'achat. Cela s'explique par :

une productivité moins importante qu'en agriculture conventionnelle
un besoin plus important de main d'oeuvre
une durée d'élevage des animaux plus longue donc des coûts alimentaires plus importants
des coûts de transport plus élevés.

Mais ils coutent moins chers à la société car ils font moins appel à l'impôt.

les contribuables dépensent moins car l'agriculture bio est peu subventionnée
elle n'engendre pas de coût de dépollution
elle diminue les phénomènes d'érosion et de lessivage des sols.

LA CERTIFICATION BIO

Pour que soit accordée l'appellation biologique, un produit doit comporter au moins 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Il doit être transformé selon des règles stricts définies par l'IFOAM (Fédération International des Mouvement d'Agriculture Biologique) et être certifié par un organisme de contrôle agréé par le Ministrère de l'Agriculture. Toutes ces procédures permettent la traçabilité des aliments.

PROGRAMME ABARAC

"Les résultats suggèrent une supériorité qualitative des aliments provenant de l'agriculture biologique comparés à ceux de l'agriculture conventionnelle. Les aliments AB contiennent en plus grande quantité, des micronutriments de forte qualité nutritionnelle".

Résultats du programme ABARAC.
Pr. Henri Joyeux, chirurgien cancérologue et directeur de recherche en nutrition et cancer. Institut du Cancer et faculté de Médecine de Montpellier.

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