Les petits déjeuners bio

Si il y a un repas à ne pas négliger, c’est bien celui là !!! Après une nuit de sommeil, votre enfant a besoin d'un bon petit déjeuner pour recharger ses batteries et passer une bonne matinée, sans fringale ni coup de barre. Le petit déjeuner doit apporte de l’énergie à l’organisme, beaucoup d’énergie mais surtout de bonnes énergies. Il doit aussi le réhydrater et lui fournir des vitamines pour rester en forme toute la journée.

Privilégiez les céréales complètes pour répondre aux besoins en glucides (l’énergie du cerveau). Les céréales peuvent être servies sous forme de flocons, de pain complet ou de céréales cuites (pancakes, muffins, gâteaux préparés la veille).

Pensez aux fruits frais, aux jus ou aux compotes pour leurs apports en vitamines et en minéraux.

Toute l’année, utilisez des fruits de saison pour préparer (plutôt la veille) des compotes, clafoutis, ou gratins de fruits … sans oublier les fruits secs en période hivernale. Pensez aussi aux jus de fruits de qualité biologique qui pourront être allongés avec un peu d’eau. Rien de tel pour réhydrater l’organisme et lui apporter de précieuses vitamines.

Compléter par un produit laitier pour l’apport en calcium.

Comme le font remarquer Chantal et Lionel Clergeaud dans leur livre sur l’alimentation naturelle des enfants « Ne soyez pas traditionnels : le petit déjeuner français classique (pain blanc, beurre et café au lait), le moins équilibré des petits déjeuners, est à proscrire ».

Quelques idées pour le petit déjeuner :

• Un bol de lait d’amandes + 2 tranches de pain complet maison avec une pâte à tartiner de qualité biologique + une compote de fruits.
• Un bol de muesli maison préparé avec 2 cuillères à soupe de flocons de céréales (mis à tremper la veille avec 4 cuillères à soupe d’eau) + 1 pomme rapée ou 1 banane écrasée + 1 cuillère à soupe de raisins secs + 1 cuillère à café de miel + 1 cuillère à café de purée d’amandes + 3 cuillères à soupe de fromage blanc. Servir ce muesli accompagné d’un verre de jus de fruits biologique coupé avec un peu d’eau.
• Une portion de riz au lait maison + 1 compote ou 1 verre de jus de fruits.
• Une crème Budwig composée d’un yaourt + 1 cuillère à café d’huile de tournesol + 2 cuillère à café de miel + 2 cuillères à café de graines germées + ½ banane + 2 cuillères à café de céréales instantanées (de Bardo céréadej ou ceréagerme ou tonidej) accompagnée d’un jus de fruits biologique.