Houmous

A présenter en entrée accompagné de tranches de pain complet grillé ou encore pour l'apéritif à utiliser comme dip.

Ingrédients :

• 100g de pois chiches à faire tremper la veille
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation :

1. La veille, faire tremper dans de l'eau fortement salée les pois chiches.
2. Le lendemain, rincer les pois chiches, les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et porter à ébullition.
3. Laisser cuire pendant 1h30 environ.
4. Vérifier la cuisosn et laisser refroidir.
5. Dans le bol d'un mixer, verser les pois chiches avec tous les autres ingrédients et suffisament d'eau de cuisson.
6. Mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
7. Servir bien frais.

L'houmous peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.